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1、准备米线2根，葱1根，盐适量，葱花适量，酱油适量，鸡蛋2个，潮汕肉卷1/4，红葱酱，胡椒粉。
2、米线用温水浸泡，然后用冷水冲洗，沥干备用。鸡蛋打好，在锅两面煎，撒点酱油，然后用铲子切。潮汕肉卷切成小块。将米线放入大碗中，根据自己的咸味加入食用油、几滴香油、红葱酱、盐、酱油、胡椒粉、加工好的鸡蛋和肉卷，拌匀。你可以多吃点红洋葱酱。
3、混合后，放入盘中，烧开热水，蒸5分钟。还剩一分钟时，在米粉上撒上葱花，再蒸一分钟。米粉又香又糯，有一点辣椒的辣味，还有洋葱酱的味道。蒸出来的米粉不烫，但是很香。对我来说，这比炒米粉好吃多了。
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